Xôi mặn là một món ăn truyền thống có từ rất lâu đời, chúng được làm từ nguyên liệu chính là gạo nếp và kết hợp với một số nguyên liệu phụ khác. Đây là món ăn phổ biến có mặt ở khắp mọi nơi và có sức hút  đối với người dân trong nước và thực khách nước ngoài tại Việt Nam. Người ta không chỉ dùng xôi để dùng như một bữa sáng nhẹ mà đôi khi chúng còn được dùng là bữa ăn chính ở một số vùng nước ta. Bài viết này sẽ giúp cho bạn đọc biết được cách nấu xôi mặn vừa an toàn, hấp dẫn và đầy chất lượng.

Có bao nhiêu loại xôi ?

Để biết được cách nấu xôi mặn trước hết chúng ta cần tìm hiểu sơ qua về thế giới loại xôi bạn nhé! Khi bạn muốn tìm hiểu về cách nấu xôi mặn thì chắc hẳn bạn là một trong những tín đồ mê xôi đúng không nào? Thế nhưng bạn đã biết và thưởng thức được bao nhiêu loại xôi khác nhau? Theo thống kê trong “ thế giới” loại xôi có đến 1.035 món xôi khác nhau từ Bắc vào Nam. Trong đó có một số tên nổi tiếng với chúng ta như: xôi mặn, xôi hạt sen, xôi ngô, xôi gà xé thập cẩm, xôi lạc,… tất cả chúng đều mang một hương vị rất riêng mang đậm chất món ăn truyền thống và góp phần làm phong phú thêm sự đa dạng của các món ăn dân tộc Việt.

Xem thêm: Tỷ số Việt nam và Ả Rập: May mắn chưa mỉm cười

Cách nấu xôi mặn 

Không có việc gì khó khi chúng ta chưa thực sự cố gắng đúng không nào ? Cách nấu xôi mặn sẽ trở nên thuần thục và dễ dàng hơn cho các chị em. Dưới đây là bí quyết để có thể có được món xôi mặn vừa đẹp về mặt cảm quan, thơm ngon và chất lượng:

Dụng cụ dùng để nấu xôi mặn :

Một số dụng cụ cần thiết bạn nên chuẩn bị trước khi nấu xôi :

• Nồi hấp: Dùng để hấp xôi, kích thước của nồi phụ thuộc vào từng gia đình cũng như mục đích muốn nấu xôi nhiều hay ít. Bạn nên lựa chọn kích cỡ phù hợp nhằm tiết kiệm thời gian hấp cũng như đủ diện tích xôi được nở đều nhé 
• Chảo : Dùng vào việc chế biến các nguyên liệu phụ( chiên trứng, phi mỡ hành,..)
• Dĩa hoặc lá chuối : Dụng cụ để chưng bày món xôi mặn 

Nguyên liệu để nấu xôi mặn :

• Nguyên liệu chính: Chắc chắn món xôi không thể nào thiếu gạo nếp. Nguyên liệu chính tạo thành xôi nói chung cũng như món xôi mặn nói riêng. Tuy nhiên bạn cần phải biết lựa chọn loại gạo nếp có kích thước to, tròn đều, về mùi. Phải có hương thơm tự nhiên, màu trắng đục và đặc biệt không bị sâu, mốc hay nát quá nhiều. Những yếu tố trên đặc biệt quan trọng mà bạn nên lưu ý. Nhằm giúp món xôi được dẻo, màu sắc thơm ngon và đạt nhiều dinh dưỡng.
• Nguyên liệu phụ: Tùy thuộc vào sở thích cũng như điều kiện từng gia đình. Mà biến tấu những nguyên liệu phụ khác nhau. Nhìn chung các nguyên liệu phụ cơ bản thường được sử dụng để chế biến món xôi mặn bao gồm: lạp xưởng, trứng vịt, hành lá, tôm khô, chả lụa, thịt chà bông, lạc( đậu phộng) cùng với các loại gia vị thông thường khi nấu ăn: muối, đường, bột ngọt, dầu ăn,..

Xem thêm: Ngày 2 tháng 9 Việt Nam đá mấy giờ

Các bước nấu món xôi mặn:

Bước 1: Ngâm gạo nếp 

Do cấu trúc tinh bột trong gạo nếp khá chắc vì thế để giảm độ liên kết peptit trong cấu trúc do đó cách nấu xôi mặn trở nên dễ dàng hơn nếu chúng ta biết ngâm gạo nếp trước khi hấp với nước( 4-5 tiếng nếu có thời gian) hoặc 30 phút trước khi hấp. Việc này rút ngắn khá nhiều thời gian hấp chín xôi. 

Bước 2: Hấp xôi

Trước khi bỏ vào nồi hấp bạn nên vo sạch gạo nếp với nước. Sau đó thêm vào một ít đường và muối rồi đem hấp. Cho đến khi xôi chín đều. Lưu ý bạn nên thăm chừng tránh xôi bị khô do chưa nở tới hay quá nhão. Do thời gian hấp quá lâu nhé.

Bước 3: Sơ chế nguyên liệu phụ

Trong thời gian chờ xôi chín chúng ta sẽ tiến hành sơ chế các nguyên liệu phụ đi kèm:

• Lạp xưởng: cho vào nước sôi đun đến khi nước dần cạn bạn tiến hành dùng đũa lăn đều lạp xưởng hoặc bạn có thể cho lạp xưởng vào nồi hấp chín sau đó đem ra ngoài và thái thành từng miếng mỏng vừa ăn.
• Các nguyên liệu phụ khác như hành lá bạn chỉ cần cắt bỏ phần bị úng, hư sau đó cắt thành từng khúc ngắn tiến hành phi trên chảo dầu, nêm một ít gia vị cho vừa ăn bạn nhé. 
• Trứng gà: tiến hành cho trứng ra tô, niêm gia vị cho vừa ăn, sau đó chiên trên chảo với độ mỏng vừa phải. Sau đó tiếng hành cắt miếng trứng đã chiên thành từng lát nhỏ.
• Chả lụa: cắt lát thành sợi vừa ăn.
• Đậu phộng: Bạn nên ngâm đậu trong khoảng 30 phút sau đó đem luộc. Thêm vào đó một chút muối sau đó vớt ra để ráo. Đậu phộng sẽ làm tăng độ béo, giòn và thơm cho món xôi.

Bước 4: Trang trí thành quả 

Cuối cùng sau khi tất cả đã hoàn thiện bạn chỉ cần trưng bày lên dĩa một ít xôi, bên trên đính kèm một vài lác lạp xưởng, chả lụa, trứng, đậu phộng, rải một ít mỡ hành, thêm vài cọng rau thơm hoặc hành tím phi cộng thêm một ít nước tương hoặc tương ớt tùy thích là đủ một món xôi mặn vừa đẹp, thơm ngon và chất lượng.

Bạn thấy đấy cách nấu xôi mặn hoàn toàn dễ dàng và chúng ta có thể làm được. Nếu có đủ các nguyên liệu đúng không nào? Vì thế tất cả chúng ta tự tin thực hiện nhé 

Một số điều cần lưu ý khi ăn xôi 

Xôi mặn là món ăn rất giàu hàm lượng calo. Vì thế các chị em trong quá trình giảm cân nên hạn chế. Nên ăn một tuần hai lần là phù hợp bạn nhé. Đặc biệt các đối tượng bị đau dạ dày chúng ta nên hạn chế ăn xôi. Do gạo nếp khá dẻo nên quá trình tiêu hóa kéo dài khiến dạ dày làm việc liên tục gây trình trạng đau và khó tiêu.

Kết luận:

Bài viết này giúp cho chúng ta biết cách nấu xôi mặn một cách an toàn và chất lượng tại nhà. Mong rằng với những bí quyết của Top Mốt các bạn có thể nấu món xôi mặn trong khi giãn cách xã hội tại nhà. Chúc các bạn sẽ thành công với món xôi mặn này nhé !